Nere i Kockska Husets vackra tegelkällare serverar vi a la carte & menyer inspirerade av säsongens råvaror
FÖRRÄTT
GRATINERADE OSTRON
spenat, hollandaisesås
60 kr / st
KALIX LÖJROM
brioche, rödlök, smetana, gräslök
325 kr
FRITERADE PILGRIMSMUSSLOR
tryffelmayo, picklade betor, örtsallad
205 kr
SOTAD NORSK FJORDLAX
Endivie, bakade rotfrukter i honung & senap, creme fraiche med ingefära
175 kr
ANKLEVERTERRINE
valnötter, äpple, sauternes-gelé, briochebröd
195 kr
RÅBIFF / BEEF TARTARE
svenskt nötkött, kapris, rödbetor, dijonnaise, äggula
195 kr
HUVUDRÄTT
HALSTRAD RÖDINGFILÉ
sötsur kål, örtslungad potatis, sandefjordsås, stenbitsrom
345 kr
STEKT OXFILÉ
grön pepparsås, mandelbakad broccoli, röstipotatis
495 kr
SUELLS SULA
kalv, ostfondue, tomatsallad, rödvinssås, pommes duchesse
395 kr
RÅBIFF / BEEF TARTARE
rödbetor, lök, kapris, pepparrot, äggula, dijonnaise, pommes
395 kr
RISOTTO
ricotta, parmesan, no beef stripes, friterad blomkål
255 kr
DESSERT
MOUSSE PÅ ÄPPLE & INGEFÄRA
yuzu-maräng, tahiti-vaniljglass
175 kr
HASSELNÖT & VALRHONA TARTE
hallonsorbet
175 kr
HJORTRONSUFFLÉ
punschglass
195 kr
CRÈME BRÛLÉE
färsk frukt, madelaine
165 kr
OST
marmelad, knäckebröd
75 kr / st
CHOKLADTRYFFLAR
45 kr / st
ÅRSTIDERNAS MENY
GRATINERAT OSTRON
spenat, hollandaisesås
Muscadet Sèvre et Maine Clisson AOP, Loire, Frankrike
____________________
HUMMERBISQUE
krispig räkvårrulle
Fryer’s Cove Sauvignon Blanc,Western Cape, Sydafrika
____________________
HJORTINNANLÅR
svartkål, rosenkål, Alsacepotatis, enbärsgräddsås
La Cryma Christi Rosso, Campania, Italien
____________________
ÄPPLETARTE
Clos de Nouys Vouvray Moelleux, Loire, Frankrike
Meny 825 kr
Vinpaket 540 kr
MALMÖ MENY
ANKLEVERTERRINE
valnötter, äpple, sauternes-gelé, briochebröd
La 4ème Tour Pinot Gris EKO, Alsace, Frankrike
____________________
HALSTRAD RÖDINGFILÉ
sötsur kål, örtslungad potatis, sandefjordsås, stenbitsrom
Domaine Durand Pouilly-Fumé, Loire, Frankrike
____________________
HASSELNÖT & VALRHONA TARTE
hallonsorbet
Tesauro Recioto della Valpolicella DOC, Veneto, Italien
Meny 645 kr
Vinpaket 465 kr
SVENSKA MENYN
LÖJROM
kalix, råraka, rödlök, smetana, gräslök
Lill Harald, Solaris, Klagshamn, Sverige
____________________
HJORTYTTERFILÉ
örtbakad, säsongens primörer, rödvinssky med lingon, hasselbackspotatis
Textur, Solaris, Klagshamn, Sverige
____________________
SVENSKA OSTAR
äpplemarmelad
Ego, Solaris, Klagshamn, Sverige
____________________
HJORTRON
fattiga riddare, vaniljglass
Isidoir, Malmö, Sverige
1995kr
Inklusive vinpaket med svenska vita viner, alkoholfria alternativ finns. Behöver förbokas minst 3 dagar innan för minimum 4 personer