À la carte & Menyer

Nere i Kockska Husets vackra tegelkällare serverar vi a la carte & menyer inspirerade av säsongens råvaror

FÖRRÄTT

GRATINERADE OSTRON
spenat, hollandaisesås
60 kr / st

KALIX LÖJROM
brioche, rödlök, smetana, gräslök
325 kr

FRITERADE PILGRIMSMUSSLOR
tryffelmayo, picklade betor, örtsallad
205 kr

SOTAD NORSK FJORDLAX
Endivie, bakade rotfrukter i honung & senap, creme fraiche med ingefära
175 kr

ANKLEVERTERRINE
valnötter, äpple, sauternes-gelé, briochebröd
195 kr

RÅBIFF / BEEF TARTARE
svenskt nötkött, kapris, rödbetor, dijonnaise, äggula
195 kr

HUVUDRÄTT

HALSTRAD RÖDINGFILÉ
sötsur kål, örtslungad potatis, sandefjordsås, stenbitsrom
345 kr

STEKT OXFILÉ
grön pepparsås, mandelbakad broccoli, röstipotatis
495 kr

SUELLS SULA
kalv, ostfondue, tomatsallad, rödvinssås, pommes duchesse
395 kr

RÅBIFF / BEEF TARTARE
rödbetor, lök, kapris, pepparrot, äggula, dijonnaise, pommes
395 kr

RISOTTO
ricotta, parmesan, no beef stripes, friterad blomkål
255 kr

DESSERT

MOUSSE PÅ ÄPPLE & INGEFÄRA
yuzu-maräng, tahiti-vaniljglass
175 kr

HASSELNÖT & VALRHONA TARTE
hallonsorbet
175 kr

HJORTRONSUFFLÉ
punschglass
195 kr

CRÈME BRÛLÉE
färsk frukt, madelaine
165 kr

OST
marmelad, knäckebröd
75 kr / st

CHOKLADTRYFFLAR
45 kr / st

ÅRSTIDERNAS MENY

GRATINERAT OSTRON
spenat, hollandaisesås
Muscadet Sèvre et Maine Clisson AOP, Loire, Frankrike

____________________

HUMMERBISQUE
krispig räkvårrulle
Fryer’s Cove Sauvignon Blanc,Western Cape, Sydafrika

____________________

HJORTINNANLÅR
svartkål, rosenkål, Alsacepotatis, enbärsgräddsås
La Cryma Christi Rosso, Campania, Italien

____________________

ÄPPLETARTE
Clos de Nouys Vouvray Moelleux, Loire, Frankrike

Meny 825 kr
Vinpaket 540 kr

MALMÖ MENY

ANKLEVERTERRINE
valnötter, äpple, sauternes-gelé, briochebröd

La 4ème Tour Pinot Gris EKO, Alsace, Frankrike

____________________

HALSTRAD RÖDINGFILÉ
sötsur kål, örtslungad potatis, sandefjordsås, stenbitsrom
Domaine Durand Pouilly-Fumé, Loire, Frankrike

____________________

HASSELNÖT & VALRHONA TARTE
hallonsorbet
Tesauro Recioto della Valpolicella DOC, Veneto, Italien

Meny 645 kr
Vinpaket 465 kr

SVENSKA MENYN

LÖJROM
kalix, råraka, rödlök, smetana, gräslök
Lill Harald, Solaris, Klagshamn, Sverige

____________________

HJORTYTTERFILÉ
örtbakad, säsongens primörer, rödvinssky med lingon, hasselbackspotatis
Textur, Solaris, Klagshamn, Sverige

____________________

SVENSKA OSTAR
äpplemarmelad
Ego, Solaris, Klagshamn, Sverige

____________________

HJORTRON
fattiga riddare, vaniljglass
Isidoir, Malmö, Sverige

1995kr

Inklusive vinpaket med svenska vita viner, alkoholfria alternativ finns. Behöver förbokas minst 3 dagar innan för minimum 4 personer